Con Sabor a Hogar

Deliciosos tamales para celebrar el Día de la Candelaria

Empieza el mes de febrero y la primera festividad es el Día de la Candelaria (2 de febrero), muchos recuerdan este día como un motivo más para el encuentro con la familia y amigos, o para cobrarse los tamales que se deben después de la partida de Rosca de Reyes.
Así que este fin de semana en mi hogar se dará lugar a la “tamaliza” del Día de la Candelaria, y para esto prepararé una rica y diferente receta de Tamales de Espinacas, acompañados de sus respectivos frijoles refritos.
Como este año el dos de febrero cayó en martes, este fin de semana sorprenda e invite a sus amigos y familiares a reunirse en su hogar con motivo de La Candelaria, pero no olvide preparar sus Tamales de Espinaca. Los invito, así como yo, a seguir esta tradición.

Tamales de Espinaca

Ingredientes:

2 lb masa de harina de maíz preparada (tortilla mix)
1/2 lb manteca (shortening)
1 cdita. polvo para hornear (baking power)
2 cdita. consomé de pollo en polvo
2-4 chiles Anaheim cortados en cuadros
1 lata de granos de elote, escurrida
1 lata de crema de elote
2 tazas de queso rallado colby-jack (puede ser el de su preferencia tipo quesadilla)
2 mazos espinacas.
Sal
Hojas de maíz preparadas para tamal

Preparación:

1. En un recipiente grande ablande la manteca con la ayuda de la batidora, una vez ablandada, agregue la masa harina de maíz preparada y siga mezclando con una cuchara grande. Agregue el polvo de hornear, el consomé de pollo en polvo, los chiles en cuadros, los granos de elote y la crema de elote. Mezcle bien.
2. Por último, agregue las espinacas y el queso rallado. Sazone con sal a su gusto. Si la consistencia le quedó muy espesa puede agregar caldo de pollo.

3. Empiece a preparar sus tamales. Coloque en el centro de la hoja de maíz para tamal un poco de la mezcla de espinaca y envuelva. Ponga a cocer los tamales en una olla “vaporera” a fuego lento de 1 a 2 horas. Estarán listos cuando las hojas se despeguen fácilmente del tamal.

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