CON SABOR A HOGAR
Deliciosas enchiladas rojas

Esta semana te invito a preparar una versión de enchiladas rojas rellenas de queso fresco o bien si gustas las puedes preparar a tu gusto con carne de pollo o res. Lo importante de esta receta es el queso, así que te recomiendo ir a tu tienda cercana en busca de él.

Ingredientes:

2 tomates
1/2 chile chico morrón rojo (bell pepper)
4 cdas. de chile colorado en polvo (cayenne)
2 cdas. de cebolla
1/2 ajo
1 cdita. de consomé de pollo en polvo
1/2 cdita. de maizena
(cornstach)
Tortillas de maíz
Un paquete de queso fresco (12oz)
Sal

Preparación:
1. Ponga a cocer los tomates con tantita agua. Una vez cocidos, licue sólo los tomates junto con el pimiento rojo, chile en polvo, cebolla, ajo y consomé en polvo. Sazone a su gusto con sal.

2. En un sartén ancho ponga un chorrito de aceite, agregue la maizena y disuelva en el
aceite evitando la formación de grumos. Agregue la salsa que se licuó y deje que hierva.

3. Empiece a preparar sus enchiladas. Añada una por una las tortillas al sartén para que se impregnen de la salsa y sean manejables. Rellenarlas con el queso y enrolle. Sirva y decore con queso y aros de cebolla.

4. Si gusta rellenarlas de carne de res o pollo con papa, una vez hechas las enchiladas, ponerlas en un refractario y llevarlas al horno (350 grados) por 20 minutos.

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