CON SABOR A HOGAR
Bistec de Res con Nopales en Chile Rojo

Para esta semana tenemos una deliciosa receta, llena de sabor y mucha tradición, ya que su ingrediente principal son los nopales, una saludable opción culinaria dentro de la cultura latina. Esperamos que en casita prepare este sencilla platillo, y que además, deleite a su familia.

Ingredientes:

1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cditas. de fécula de harina de maíz (corn starch)
4 cdas. de chile colorado o Nuevo México en polvo
1/2 taza de caldo de res
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino
1 lb de nopales cocidos (también puede utilizar de lata)
2 bistec de res (tri-tip en corte delgado)
Queso fresco
Aguacate

Preparación:
1. Condimente y sazone los bistés con sal y pimienta. Póngalos a cocinar en un sartén grande. Cuando estén listos sáquelos y acomódelos en un plato, cuide que no se le enfríen.

2. En el mismo sartén donde cocinó el bistec, ponga un poquito de aceite y acitrone la cebolla picada y el ajo picado. Agregue la fécula de maíz y revuelva para evitar la formación de grumos. Añada el chile en polvo, junto con el comino, pimienta y el caldo de res para disolverlo. Incorpore los nopales y deje que hierva por unos minutos.

3. Agregue los nopales con chile encima del bistec. Acompáñelos con aguacate y queso
fresco.

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