CON SABOR A HOGAR
Ceviche de camarón estilo Sinaloa

Gracias por sus sugerencias y comentarios a nuestra dirección de correo electrónico ConSaborAHogar@galardonmusical.com donde nos compartieron esta deliciosa receta de Ceviche de Camarón tal y como se prepara en el estado de Sinaloa, en México. Un platillo “para chuparse los dedos”. Los invito a prepararlo y a disfrutarlo con unas ricas tostadas o galletas saladas.

Ingredientes:

•Un kilo de camarón mediano
•Dos pepinos (pelados, sin semilla y en cuadritos)
•Una cebolla morada (picada en cuadritos)
•Tres tomates roma (picados finamente)
•Un poco de cilantro (finamente picado)
•Cinco chiles serranos
(finamente picados)
•Dos aguacates en cuadritos (opcional)
•15 limones colima o “key lime”
•Sal
•Pimienta
•Salsa picante

Preparación:

1.-El camarón se limpia, se desvena, y se parte en pedacitos pequeños.

2.-Inmediatamente después, en un recipiente de vidrio o plástico (nunca uno de metal), se pone a marinar en el jugo de 10 limones, para que así el camarón se cueza en el jugo. Es importante que el camarón quede cubierto por el jugo de limón. Si ve que no es suficiente puede agregar más. Tape el recipiente y métalo al refrigerador por un mínimo de dos horas.

3.-Mientras tanto, pique el tomate, la cebolla, el cilantro, el chile y los pepinos sin semilla.

4.-Pasadas las dos horas, se revisa que el camarón este cocido, así mismo ya listo se pone en un colador a escurrir todo el jugo de limón para después agregárselo a la verdura previamente picada.

5.-Agregar sal y pimienta. He aquí un secreto: Mucha gente prefiere agregarle la sal antes de marinarlo con el jugo de limón porque se dice que después no agarra bien la sal. Otros prefieren ponerle sal al final. Hay quienes también lo marinan con salsa picante de su preferencia. Todo depende de su gusto

6.-Para los que les gusta con mucho sabor a limón, se le puede añadir el jugo de los limones restantes o bien, ponerle unas gotas de limón cuando el ceviche ya esté servido en su tostada.

7.-Acompáñelo con aguacate, galletas saladas o tostadas.